チキンティッカマサラはイギリス生まれの料理です。「ティッカ」とは、ヨーグルトと香辛料でマリネした鶏肉をインドの伝統的な粘土製のかまど（タンドール）で調理したものです。そして「マサラ」は、香辛料を加えたタマネギとトマトで作られるコクのあるソースです。クリームやヨーグルトで深みを持たせたマサラでテッカを煮込んだら、乾燥させたフェヌグリークの葉やコリアンダーで風味をプラスします。
ティッカ マサラ カレー はイギリスでNo.1人気のカレーです。
パタックス ティッカ マサラ カレー の特徴
厳選された15種類のスパイスをミックスした奥行のあるスパイシーなカレー。ビーフやシーフードなどでも、美味しくいただけます。
原材料
パーム油、ミックススパイス （シナモン、唐辛子、クミン、マスタード、黒こしょう、その他香辛料）、トマトペースト、砂糖、玉ねぎ、しょうが、ライム果汁、乾燥ココナッツ、食塩、コーンスターチ、にんにく、コリアンダー酸味料、パプリカ色素
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分量 : 4人前
調理時間 : 20分
（サーモンの下準備のぞく）
材料
| 鮭切り身（生、又は甘塩） | 600g |
|---|---|
| しょうが、にんにくのすりおろし | 各小さじ2 |
| プレーンヨーグルト | 150g |
| レモン絞り汁 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 少々 |
| パタックス ティッカ マサラ カレー ペースト |
1袋 80g |
| サラダ用のレタス、ミニトマト、 お好みの野菜 |
適量 |
| お好みで香草 |
作り方
- 鮭切り身の皮を除き、1枚の切り身を3等分に切ります。
- パタックス ティッカ マサラ カレー ペースト、しょうが、にんにく、ヨーグルト、レモン絞り汁、塩、砂糖をボールに入れ混ぜ合わせます。
- 鮭切り身を2に漬けて45分冷蔵庫に置いておきます。
- 鮭を鉄板の上に並べ、200度のオーブンで焼き色がつくまで焼きます（6～7分）。
焼き終わったら粗熱を取ります。 - ボール、又はお皿にサラダの野菜、トマトを盛り付け、その上に鮭を飾り付けます。
- 全体にレモンを絞って、お好みで香草も添えて出来上がり。
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分量 : 2人前
調理時間 : 30分
使用調理器具 : フライパン、鍋
材料
| 鶏もも肉 | 300g |
|---|---|
| 塩、こしょう | 各適量 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（中） | 1/2個 |
| ししとう | 2本 |
| パタックス ティッカ マサラ カレー ペースト |
1袋 80g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ナーン | 適量 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
作り方
- 鶏もも肉は2cmの角切りにし、塩こしょうでしっかりした味を付け、ヨーグルトをまぶしておきます。
- 玉ねぎはスライスし、ししとうは小口切りにします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を2分位よく炒めて取り出します。
- 3のフライパンに2を入れて、しんなりする位まで炒めます。
- 4にパタックス ティッカ マサラ カレー ペーストと水1カップ、3の鶏肉を加えて10分煮込みます。
- 調理ポイント
- 鶏肉にスパイスと塩、こしょう、ヨーグルトで味と香りをしっかりつけます。肉がおいしいカレーです。
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