マンゴー チャツネ

カレーや肉料理の付け合せやパパダムと添えて食べるのがインド風。
マンゴーの甘さにスパイスが加わり、カレーの隠し味にもお勧めです。
インド料理には欠かせないチャツネ。インドでは家庭それぞれのチャツネを作ります。その数は3,000種類に上るとも言われています。フルーツチャツネのように甘いチャツネもあれば、トマトやライムの皮をスパイスに漬け込んだスパイシーな酸味あるチャツネもあります。

マンゴー チャツネ

原材料

砂糖、マンゴー、食塩、香辛料、酸味料(酢酸)、パプリカ色素


マンゴチャツネアイスクリーム

写真 : 調理例
分量 : 4人前

材料

生クリーム 100ml
グラニュー糖 20g
ヨーグルト 200g
牛乳 100ml
パタックス マンゴー チャツネ 大さじ1

作り方

  1. 生クリームにグラニュー糖を入れて、軽く角が立つ位泡立てます。
  2. 1にヨーグルトと牛乳を入れて、ざっくり混ぜます。
  3. 冷蔵庫で30分ほど冷やします。
  4. パタックス マンゴー チャツネを入れて、ざっくり混ぜます。
  5. 冷凍庫に入れて時々混ぜながら、冷やし固めたら出来上がり。

※アイスクリームメーカーをご利用の際は説明書をご参照ください。